SOPA DE CHAMPIÑONES

 

INGREDIENTES

- 2 dientes de ajo chicos picados muy finos
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen
- 1/2 cebolla picada finamente
- 100 g tocino
- 150 g jamón cortado en cuadros
- 1/2 kg de champiñones rebanados
- 11/2 lt de caldo de pollo
- 1 cucharadita de concentrado de pollo en polvo
- 1/2 manojo de epazote

Freír en el aceite la cebolla, cuando empiece a dorar agregar el ajo y enseguida los champiñones, dejar saltear, agregar el caldo de pollo y el concentrado junto con el epazote, rectificar la sazón con sal fina. Servir caliente.